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    • Couteau d'office à manche roulé

    Forge d'un couteau d'office à manche roulé

    Voici les étapes de fabrication d'un couteau de cuisine de type office à lame large dans un couteau de faucheuse usé.

    Ci contre le résulat : environ 19 cm de long, lame de 2mm d'épaisseur, moins de 80g

     

    Le morceau de départ : un couteau de faucheuse usé

    Le morceau de départ : un couteau de faucheuse usé

    Je commence par le redresser et le tasser pour en augmenter l'épaisseur (il doit faire environ 4mm à l'origine).
Je trace ensuite la coupe au tranchet

    Je commence par le redresser et le tasser pour en augmenter l'épaisseur (il doit faire environ 4mm à l'origine). Je trace ensuite la coupe au tranchet

    Encore un peu pour que le méplat soit bien régulier

    Encore un peu pour que le méplat soit bien régulier

    Puis je dégage le manche

    Puis je dégage le manche

    Et je forge la pointe

    Et je forge la pointe

    J'allonge ensuite la lame

    J'allonge ensuite la lame

    Et je commence à élargir le manche

    Et je commence à élargir le manche

    Tout en corrigeant les angles

    Tout en corrigeant les angles

    J'élargis encore

    J'élargis encore

    J'allonge légèrement plus, puis je commence à aplanir

    J'allonge légèrement plus, puis je commence à aplanir

    J'élargis ensuite la lame

    J'élargis ensuite la lame

    Encore un peu

    Encore un peu

    Puis j'aplanis

    Puis j'aplanis

    Quelques détails sur le manche

    Quelques détails sur le manche

    Forge du tranchant

    Forge du tranchant

    Et aplanissage de toute la surface

    Et aplanissage de toute la surface

    Je roule ensuite l'ourlet sur un angle de l'enclume

    Je roule ensuite l'ourlet sur un angle de l'enclume

    Et je prépare la courbure pour rouler le manche

    Et je prépare la courbure pour rouler le manche

    Je ferme doucement

    Je ferme doucement

    Et voila !

    Et voila !

    La jonction doit parfaitement toucher, sinon la brasure ne prendra pas

    La jonction doit parfaitement toucher, sinon la brasure ne prendra pas

    Brasure à la forge

    Brasure à la forge

    Poinçonné, à coté de la chute et d'un autre couteau de faucheuse

    Poinçonné, à coté de la chute et d'un autre couteau de faucheuse

    Détourage et émouture backstand

    Détourage et émouture backstand

    Trempe sélective à l'eau

    Trempe sélective à l'eau

    Premier polissage sur disque sisal

    Premier polissage sur disque sisal

    Finition sur disque coton

    Finition sur disque coton

    Brasure décapée

    Brasure décapée

    18.9 cm de long pour 10.4cm de tranchant
43mm de hauteur de lame pour 2,2mm d'épaisseur au départ de lame, dégressif vers la pointe
77g

    18.9 cm de long pour 10.4cm de tranchant 43mm de hauteur de lame pour 2,2mm d'épaisseur au départ de lame, dégressif vers la pointe 77g

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